• 4 pstruzi
• 150 g cibule
• sůl
• špetka mletého pepře
• 2 stroužky česneku
• 50 g loupaných mandlí
• 50 g rajčatového protlaku
• 80 g oleje
• 20 g hladké mouky
• citrón
• 1 dcl bílého vína
Pstruhy osolíme a opečeme po obou stranách na polovině oleje a pak je vyjmeme.
Do výpeku přidáme zbytek oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme, zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku.
Tu pak zředíme vínem a trochou vody, dobře povaříme, okořeníme a procedíme, zakapeme citrónem, přidáme rajčatový protlak a loupané mandle nakrájené na nudličky.
Pstruha s mandlovou omáčkou podáváme s rýží.
