• 2 pstruhy
• 100 g mandlí
• smetana
• máslo
• 1 žloutek
• sůl
• pepř
• citron
• petržel
Mandle spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Očištěného a omytého pstruha posolíme a opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, vložíme do máslem vymazané pečící misky, posypeme polovinou mandlí a zvolna pečeme v troubě - podle velikosti asi 20 minut.
Na pánvi na másle zpěníme zbytek mandlí, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, povaříme a zjemníme žloutkem.
Hotovou omáčkou pstruha přelijeme.
