• 4 pstruhy
• 1 citrón
• 750 ml tokajského vína
• 1 lžíče másla
• sůl
• 1 bobkový list
• tymián
• rozmarýn
• pomleté hřebíčky
• muškátový květ
• šafrán
• kopr
• půl lžičky škrobové moučky
• trocha sladké smetany
Pstruhy očistíme, v páteřní části nařežeme, pokapeme citrónovou šťávou, vložíme je do hrnce, zalijeme vínem, přidáme bylinky a koření a na nejmenším ohni necháme v nálevu 20 minut.
Ryby pak vyndáme, zakryjeme alobalem a uchováme v teple.
Vývar propasírujeme přes sítko, chvíli povaříme, pak zahustíme škrobovou moučkou a zjemníme smetanou a máslem.
Pstruhy podáváme přelité omáčkou a ozdobené koprem.
