• 4 pstruzi
• 100 g slaniny
• 15 g hladké mouky
• 65 g másla
• sůl
• pepř
• 1 cibule
• 1 bobkový list
• strouhanka
Na dno pánve dáme plátky slaniny, dále kolečka cibule a drcený bobkový list.
Přidáme osolenou a opepřenou rybu a poklademe lupínky moučného másla (připravíme tak, že změklé máslo promícháme s hladkou moukou, pak jej vytvarujeme do válečku a dáme do chladničky ztuhnout).
Vše posypeme jemnou strouhankou, pokryjeme plátky slaniny a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.
