• 1 pstruh
• hladká mouka
• máslo
• 2 dcl bílého vína
• sůl
• kmín
• bylinky (petržel + tymián + rozmarýn + libeček)
Očištěného a vykuchaného pstruha osolíme, posypeme kmínem a zaprášíme moukou.
Na pánvi rozpustíme máslo a pstruha krátce po obou stranách osmahneme.
Pak ho posadíme na břicho tak, že roztáhneme boky a podlijeme vínem, zasypeme čerstvými zelenými bylinkami a dusíme do měkka.
Podáváme s vařenými brambory.
