• 4 pstruzi
• 60 g másla
• 50 g hladké mouky
• 0,1 l mléka
• 1 citrón
• 50 g mandlových plátků
• sůl
• pepř
• petrželka
Pstruhy vykucháme, omyjeme a oteřeme, namočíme do osoleného a opepřeného mléka a poté obalíme v mouce.
Ve větší pánvi rozehřejeme 40g másla a pstruha na něm pomalu opékáme (8 minut na každé straně).
Na menší pánvi rozehřejeme zbytek másla a na něm opražíme mandle dozlatova.
Při podávání pstruhy jemně posypeme nasekanou petrželkou, opraženými mandlemi a obložíme čtvrtkami citrónu.
