• 4 pstruzi
• 2 cibule
• 60 g másla
• 80 g oleje
• 100 ml bílého vína
• 200 g hřibů
• sůl
• citrón
• petrželka
• kmín
Do břišní dutiny osolených pstruhů vložíme osminku citrónu bez jader a snítku petrželky.
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme pstruhy a zvolna pečeme v troubě.
Ke konci pečení ryby přelijeme vínem a přidáme hřiby podušené na polovině másla se solí a kmínem a zvolna dopečeme.
Šťávu z pečených ryb zjemníme zbylým máslem.
