• 4 vepřové řízky
• 2 lžíce oleje
• 40 g másla
• rovná lžíce hladké mouky
• 1,5 dl vývaru z kostí
• sůl
Odblaněné, přes vlákna ukrojené řízky naklepeme, osolíme a prudce opečeme po obou stranách na oleji.
Opečené řízky přeložíme na nahřáté talíře, olej od opékání slijeme, na pánvičku přidáme máslo a mouku, osmahneme, zalijeme vývarem a povaříme, až se od houstnoucí šťávy odděluje tuk.
Podáváme se smaženými bramborovými hranolky nebo s opékanými brambory a se zeleninovou oblohou.
