• 500 g pravé svíčkové
• 100 ml smetany na vaření
• 10 lžic hořčice
• 3 lžíce strouhaného křenu
• sůl
• 2 lžíce bílého pepře
• 2 lžíce černého pepře
• olej
Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky.
Smícháním bílého a černého pepře, hořčice a oleje připravíme pepřovou směs, plátky masa v ní obalíme a necháme chvilku odležet v lednici.
Pak maso dáme na olejem vymazaný plech a zvolna pečeme 45 minut, dokud maso nezměkne.
Smetanu smícháme s křenem, osolíme a zlehka prohřejeme (nevaříme!).
Porce masa přelijeme touto omáčkou a podáváme s bramborovým nebo s houskovým knedlíkem.
