• 750 g krůtích prsou
• 1 cibule
• 150 g žampionů
• 3 vejce
• sůl
• pepř
• mletá červená paprika
• olej
• 1 lžíce nasekané petrželky
Krůtí prsa upravíme ostrým nožem na 2 cm silný plát, mírně naklepeme a osolíme.
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné pokrájené žampiony, osolíme a opražíme.
Rozšlehaná vejce vylijeme na žampiony a za stálého míchání necháme ztuhnout.
Pak přidáme petrželku a promícháme.
Náplň natřeme na připravený plát masa, zavineme do rolády, pevně svážeme nití a uložíme do pekáče.
Potřeme olejem, posypeme mletou červenou paprikou, podlijeme trochou vody a upečeme.
Během pečení poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
