• 1 platýz
• 10 dkg slaniny
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• máslo
• sůl
• zelená petrželka
Z břišní části platýze odstraníme opatrně kůži (je hodně pevná, takže se nejí).
Maso osolíme, dáme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a dáme na 10 minut pod rozpálený gril (kontrolujeme).
V pánvi vyškvaříme nadrobno nakrájenou slaninu a šalotku, přidáme asi 1 cm plátek másla, česnek a petrželku a necháme hodně rozpálit.
Před podáváním touto horkou směsí přelijeme hotového platýze na talíři (máslo se krásně vpije do masa).
Platýze se slaninou podáváme s vařenými brambory.
