Pikantní hovězí guláš

• 0,75 kg zadního masa
• 1 menší cibule
• 1 lžíce nahrubo nastrouhaného celeru
• 1 lžíce nahrubo nastrouhané petržele
• 1 lžíce nahrubo nastrouhané mrkve
• 1 lžíce sádla
• 1 lžička hořčice
• kousek citrónové kůry
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce mléka
• 3 lžíce strouhaného chleba
• půl bobkového listu
• 3 zrnka pepře

Na sádle podusíme nastrouhanou zeleninu a nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, osmahneme a za mírného podlévání dusíme doměka (pro podlévání v malé nádobce vyvaříme citrónovou kůru, bobkový list a pepř).
Až maso změkne, přidáme nastrouhaný chléb a necháme ve šťávě rozvařit.
Nakonec dochutíme hořčicí a citrónovou šťávou.
Pikantní hovězí guláš podáváme s karlovarskými knedlíky.