• zadní králičí maso
• uzená slanina
• máslo
• sardelová pasta
• mletý pepř
• červené víno
• sůl
• hladká mouka
Zadní část králíka očistíme, odblaníme, omyjeme a proložíme nudličkami slaniny.
Rozmícháme máslo se sardelovou pastou, mletým pepřem, natřeme jím králíka zvenku i zevnitř a osolíme.
Dáme na pekáč, podlijeme červeným vínem, vodou a pečeme v troubě.
Během pečení podléváme zbytkem vína.
Upečeného králíka vyjmeme, nakrájíme na porce, šťávu zaprášíme moukou, podlijeme vlažnou vodou, přidáme kousek másla a necháme vařit.
Potom přecedíme, krátce povaříme a vložíme králíka zpět.
