• 15 husích jater
• 3 sklenice mléka
• 100 gramů slaniny
• 6 vajec
• 2 sklenice strouhanky
• 4 uvařené hřiby
• 2 citrony
• sůl
• muškátový oříšek
• máslo
• želatina
• sklenice bujónu
• ovoce na ozdobu
Husí játra namočíme na několik hodin do mléka.
Lehce zmraženou slaninu nakrájíme na co nejmenší kostičky.
Vymočená játra nasekáme, smícháme se slaninou, vejci, strouhankou, nadrobno nakrájenými hřiby, přidáme citronovou šťávu, sůl a špetku muškátového oříšku.
Vše velmi pečlivě zpracujeme.
Formu vymažeme pečlivě máslem, vložíme do ní paštiku a pečeme 1 hodinu v rozehřáté troubě.
Po upečení vychladíme a vložíme na na hodinu do lednice.
Paštiku vyndáme z formy, želatinu namočíme v pár lžičkách studené vody, rozmícháme ve vlažném bujónu, zalijeme paštiku.
Když želatina ztuhne ozdobíme ovocem (broskve, višně, plátky kivi) a ještě i to zalijeme želatinou.
