• 800 g pangase
• 200 g žampionů
• 150 g slaniny
• 100 g červené cibule
• 100 g pórku
• 1 feferonka
• 1-2 dcl červeného vína
• kukuřičný škrob
• sůl
• citron
Filety osolíme, pokropíme citrónem a v pánvi na oleji pomalu opečeme.
Opečené filety vyjmeme a uchováme v teple.
Do výpeku dáme žampiony nakrájené na plátky, slaninu nakrájenou na nudličky, nakrájenou cibuli a pórek a orestujeme.
Pak přidáme nakrájenou feferonku, zalijeme vínem, krátce podusíme, osolíme a zahustíme dle chuti škrobem rozmíchaným ve vodě.
Pangase po pytlácku podáváme s vařenými brambory a přelijeme jej omáčkou.
