• 180 g polohrubé (nebo hladké) mouky
• 500 ml mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• špetka krupicového cukru
• vanilkový cukr na posypání
• olej na smažení
• na žloutkový krém: 5 žloutků + 100 g cukru moučka + 200 ml mléka + 30 g hladké mouky + 1 balíček vanilkového cukru
Do studeného mléka rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl a za stálého šlehání sypeme mouku.
Těsto husté na "nit" smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
Krém připravíme tak, že v mléce rozmícháme všechny potřebné suroviny a šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí.
Palačinky potřeme žloutkovým krémem, zavineme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
