• 500 g vepřové hlavy
• 2 cibule
• sůl
• pepř
Vepřovou hlavu očistíme, opálíme chloupky, omyjeme a necháme mírně okapat.
Vložíme do většího hrnce, zalijeme vařící vodou, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme podle chuti, přivedeme k varu a zvolna vaříme doměkka.
Podáváme s čerstvým chlebem, hořčicí, nastrouhaným křenem a nakládanými okurkami nebo kyselým zelím.
