Maso vložíme do horké osolené a trochu opepřené vody.
Pro zdůraznění chuti můžeme do vody vhodit několik plátků celeru.
Maso vaříme tak dlouho, až samo při napíchnutí sklouzne z vidličky.
Podáváme naporcovaný na míse a jako přílohu podáváme chléb a křen nebo
vejmrdu.
