• 1 l mléka (nebo smetany)
• 6-8 žloutků
• 200 g cukru
• vanilka
• 20 g škrobové moučky
• 20-40 g oříšků
Žloutky, cukr a vanilkový cukr vymícháme do pěny.
Ve vodní lázni svaříme mléko a škrobovou moučku, pak přidáme utřené žloutky s cukrem, smícháme dohromady a šleháme do vychladnutí.
Krém se nesmí vařit, aby se nesrazil, ale musí být hustý jako omáčka a musí zvolna stékat s vařečky.
Oříšky nastrouháme, opražíme na pánvi, až jemně voní, a vmícháme do směsi.
Pak dáme do mrazáku.
