• 500 g polohrubé mouky
• 40 g droždí
• 100 g cukru krystal
• 250 ml mléka
• 2 vejce
• 80 g másla
• 150 g rozinek
• citronová šťáva
• pomerančová šťáva
• sůl
• moučkový cukr na posypání
Mouku nasypeme do misky, uprostřed hromádky uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí.
Přidáme trochu cukru a vlažného (nikoliv horkého!) mléka a necháme vykynout kvásek.
Potom přidáme zbytek cukru, mléka, špetku soli, citronovou a pomerančovou šťávu, vejce a rozehřáté máslo, vypracujeme hladké těsto a necháme ho chvíli kynout.
Mezitím přelijeme rozinky horkou vodou a po zhruba dvou minutách je necháme okapat.
Pak rozinky zapracujeme do těsta.
Pomocí lžiček vykrajujeme z těsta malé koblihy, které smažímena oleji do zlatova.
Hotové koblížky poprášíme moučkovým cukrem.
