• 500 g okouna
• 50 g másla
• 40 g cibule
• citrón
• 125 g kyselé smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 rajčata
• sůl
• pepř
Okouny povaříme asi 3 minuty v osolené vodě, pak teprve stáhneme kůži a odřízneme ocasy a hlavy.
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, položíme na ni okouny, zalijeme asi 5 lžícemi vody, osolíme, zakapeme citronovou šťávou a dusíme 5 minut.
Ryby uložíme na teplou mísu.
Do zbylé šťávy zamícháme smetanu s moukou, osolíme, opepříme a povaříme podle chuti, až vznikne hustší omáčka.
Tou zalijeme okouny, ozdobíme rajčaty a podáváme s vařenými brambory.
