• 1 husí krk
• 500 g husích jater
• 20 g másla
• 40 g housky
• 2 lžíce husího sádla
• sůl
• pepř
• 1/2 stroužku česneku
• špetka muškátového květu
• troška strouhané citronové kůry
• 1 lžíce sherry
Husí játra udusíme na másle a pak je umeleme nebo prolisujeme.
Přidáme k nim namočenou umletou housku, sůl, pepř, utřenou půlku česneku, rozpušťěné sádlo, špetku muškátového květu, strouhanou citronovou kůru a sherry.
Směs pečlivě utřeme a naplníme ji do husího krku.
Krk zavážeme na obou stranách a vaříme asi půl hodiny.
