• 600 g mřenek
• 50 g karotky
• 50 g petržele
• 50 g cibule
• sůl
• bobkový list
• 10 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• špetka estragonu
• 100 g másla
• 100 g tvrdého sýra
• 1 lžíce nakrájené pažitky
• 1 lžíce strouhanky z dietních sucharů
Mřenky povaříme 5 minut v malém množství vody s kořením, solí a strouhanou zeleninou.
Pak je vyndáme na mísu a zalijeme omáčkou, kterou připravíme tak, že na másle osmahneme strouhanku, přilijeme 2 naběračky čisté polévky, v níž jsme mřenky vařili, přidáme estragon, pažitku, strouhaný sýr a vaříme, až se sýr rozpustí.
