• 600 g kapra
• sůl
• citrón
• 70 g oleje
• 180 g majonézy
• 10 g cukru
• 60 ml sladké smetany
• 50 ml worchesterové omáčky
• 30 g kaviáru
Osolené porce kapra nařízneme, proložíme polovinami koleček citrónu bez jader a necháme 15 minut odležet.
Kapra opečeme na oleji, zastříkneme vodou a dusíme asi 15 minut doměkka.
Do majonézy přidáme cukr a zředíme ji smetanou, worchesterovou omáčkou a citrónovou šťávou.
Do hotové omáčky vmícháme kaviár.
Vychladlé porce kapra podáváme přelité omáčkou.
