• 1 mořský jazyk
• 250 ml octa
• 150 ml mléka
• 100 g másla
• sůl
• citron
• zelená petrželka
Mořský jazyk vložíme na dvě hodiny do osolené vody s octem.
Pak mu uřízneme hlavu, stáhneme kůži, vykucháme, vypereme v mléce a osolíme.
V pekáči rozehřejeme 50 g másla, na dno dáme špejle, na ně položíme jazyk a pečeme v rozpálené troubě deset až patnáct minut.
Podáváme s citronem, posypaný petrželkou a politý zbylým máslem.
