• 600 g telecího stehna
• 2 zelené papriky
• 100 g pórku
• 2 mladé cibulky
• 80 g sýra Mozarella
• 80 g Parmezánu
• 2 dcl smetany
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1 lžíce hořčice
• olej
• 1,5 dcl bílého vína
Telecí kýtu nakrájíme na 4 řízky, tence naklepeme, osolíme az jedné strany potřeme hořčicí.
Na natřenou část uložíme nakrájené papriky zbavené jader, nakrájený pórek, posypeme strouhaným sýrem Mozarella a svineme.
Závitky zpevníme nití nebo párátky a prudce opečeme z obou stran na rozehřátém oleji.
Jemně osolíme, okořeníme mletým bílým pepřem, posypeme nadrobno nakrájenou cibulkou, podlijeme trochou vody, vínem a dusíme doměkka.
Během dušení občas promícháme a podle potřeby podléváme malým množstvím vody.
Udušené závitky vyjmeme.
Do vývaru přidáme smetanu promíchanou se strouhaným Parmazánem a za stálého míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí.
Závitky vložíme do omáčky a krátce spolu prohřejeme.
