• vepřová panenka
• 20 dkg nastrouhaného eidamu
• 3 vejce
• sůl
• pepř
• olej
Plátky panenky jemně rozklepneme rukou, osolíme, opepříme a na oleji zprudka opečeme z obou stran.
Na pánev vlijeme mírně rozšlehaná vejce, mírně podlijeme vodou (aby se udělala šťáva), zasypeme strouhaným sýrem, přikryjeme poklicí a necháme vejce zatáhnout a sýr rozpustit.
Vejce by měla být vláčná.
Podáváme s hranolky nebo opečenými bramborami.
