• 5 bílků
• 150 g hladké mouky
• 150-200 g moučkového cukru
• 60 g mandlí
• 60 g oříšků
• tuk
Vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh, potom přidáme mouku a vmícháme nasekané mandle a oříšky.
Těsto vylijeme do tukem vymazané formy (srnčí hřbet) a upečeme při 140-160°C (30-35 minut).
Po upečení těsto i s formou zabalíme do alobalu a odložíme.
Druhý den vyklopíme z formy, nakrájíme na 1-2 mm tenké plátky a vysušíme v troubě (při 110-130 ° C cca 25-30 minut).
