• 700g černé zvěřiny z krku nebo plece
• 1 cibule
• 5 lžic sádla
• 1 lžička sladké mleté papriky
• sůl
• kmín
• vývar
• majoránka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
Drobné nakrájenou cibulku osmažíme na sádle dozlatova, přidáme sladkou mletou papriku, po zpěnění přidáme na kostky nakrájené maso a opečeme je.
Osolíme, okmínujeme a dusíme při mírném podlévání doměkka.
Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou, osmažíme, přilijeme trochu vývaru, rozmícháme a povaříme.
Nakonec přidáme majoránku a utřený česnek.
Podáváme s vařenými brambory a nakládanými houbami.
