• 75 dkg vařených brambor
• 20 dkg hrubé mouky
• 1 vejce
• 10 dkg tvrdého sýra
• 2 dkg kvasnic
• sůl
• půl lžičky moučkového cukru
• 4 lžíce mléka
• tuk na smažení
V hrnku smícháme vlažné mléko, cukr a droždí a přikryté necháme vykynout.
Vychladlé uvařené brambory oloupeme, nastrouháme, osolíme a přidáme vejce, mouku, nastrouhaný sýr a kvásek, vypracujeme hladké těsto a necháme asi 40 minut kynout.
Pak vyválíme silnější placku, z níž vykrajujeme vdolečky a hned je po obou stranách smažíme.
Kynuté bramborové vdolky podáváme se špenátem.
