• 3 větší květáky
• 6 vajec
• 150 g hrubé mouky
• muškátový květ
• sůl
• olej na smažení
Květák namočíme do studené osolené vody, opláchneme a vložíme do osolené vařící vody.
Uvařený květák nadrobno nakrájíme, přidáme mouku, muškátový květ a lehce promícháme.
Žloutky rozkvedláme a z bílků připravíme sníh, oboje lehce vmícháme do směsi.
Lžící nabíráme hmotu, tvarujeme do tvaru kroket a vkládáme na rozehřátý olej.
Krokety smažíme po obou stranách dozlatova.
Podáváme s tatarskou omáčkou a brambory.
