• 500 g květáku
• 2 vejce
• hladká mouka
• na omáčku:
40 g másla + 40 g hladké mouky + 3 lžíce strouhaného sýra + 2 žloutky + citrónová šťáva + sůl
Květák uvaříme v osolené vodě doměkka.
Pak jej rozdělíme na růžičky, které obalíme postupně v mouce a rozšlehaným vejcích a usmažíme je na tuku.
Z másla a mouky uděláme jíšku, zředíme ji vývarem z květáku a vaříme asi 15 minut.
Pak přimícháme sýr, citrónovou šťávu, sůl, žloutky a chvíli povaříme.
Při podávání přelijeme květák sýrovou omáčkou.
