• 1 kuře
• 80 gramů mouky
• 2 lžíce mléka
• 1 žloutek
• 2 lžíce bílého vína
• 1 lžíce oleje
• sníh ze dvou bílků
• 200 gramů sádla
• sůl
Očištěné kuře podusíme 10 minut na másle.
Do osolené mouky nalijeme za stálého míchání v mléce rozmíchaný žloutek, víno a olej.
Pak zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků.
Do tohoto těstíčka, které by mělo být hustší, namáčíme podušené a pak rozčtvrcené kuře a obalené ho v rozpáleném sádle usmažíme.
