• 1 kuře
• sůl
• pepř
• 50 g másla
• kořenová zelenina
• 20 g mouky
• 5 lžic bílého vína
• 1 lžice citronové šťávy
• 150 ml smetany
• 1 žloutek
• vývar
Očištěné, opepřené a osolené kuře udusíme na másle spolu s nakrájenou na plátky a osmaženou kořenovou zeleninou do měkka.
Během dušení podléváme ho vývarem a také ho obrátíme.
Měkké kuře rozkrájíme, dáme do dalšího hrnce.
Z másla a mouky si uděláme světlou jíšku, zředíme ji šťávou z dušení kuřete, procedíme na kuře a povaříme.
Pak přidáme bílé víno, citronovou šťávu, ve sladké smetaně rozmíchaný žloutek a podáváme.
