• 2 l plnotučného mléka
• 2 dl sladké smetany
• 300g krystalu
• špetka šafránu
• 200 g tropického ovoce (papája + mango + ananas)
Mléko a smetanu nalijeme do hrnce, přivedeme k varu a na mírném ohni a za stálého míchání vaříme 1 hodinu (zredukujeme asi na polovinu původního množství).
Potom přidáme cukr a za stálého míchání poivaříme 15 minut.
Oloupané, očištěné ovoce nakrájíme na kousky, podusíme ve vlastní šťávě a připravíme pyré, které necháme vychladnout.
Nakonec pyré přidáme do mléčno-smetanové směsi a řádně promícháme.
Směs nalijeme do zmrzlinového šejkru a zmrazíme.
