• 1 litr vody
• 250 g kukuřičné mouky
• 1-2 lžíce olivového oleje
• sůl
• 150 g čerstvých škvarků
• horké mléko
Kukuřičnou mouku nasypeme do vařící osolené vody s trochou oleje a za stálého míchání uvaříme.
Kaši necháme chvilku na teplém místě odpočinout.
Mezitím rozpálíme škvarky.
Polévkovou lžící, kterou namáčíme v oleji nebo v rozpuštěném sádle, tvoříme z uvařené kaše škubánky, klademe je do hlubokého talíře a před podáváním polijeme rozpuštěnými škvarky.
Kukuřičné škubánky jsou výborným samostatným pokrmem s hrnkem horkého mléka nebo se saláty z čerstvé zeleniny.
Mohou být i vhodnou přílohou k omáčkám, ale i k masitým i rybím pokrmům.
