• 800 g krkovice vcelku bez kosti
• 200 g slaniny
• 500 g kysaného zelí
• 100 ml piva
• 100 ml oleje
• 8 lžic hořčice
• 1 palička česneku
• sůl
• pepř
• mletý kmín
Krkovici nakrájíme na dvoucentimetrové plátky, prokrojíme do nich kapsu a zlehka naklepeme.
Kapsu zevnitř potřeme hořčicí (na 1 porci 1 lžíci), plníme plátkem slaniny a odkapaným kysaným zelím, ochutíme drceným kmínem, který vpracujeme do masa, pěkně stáhneme a osolíme a opepříme.
Rozdrcený nebo najemno nasekaný česnek smícháme se zbytkem hořčice, pivem a olejem, vše dobře rozmícháme a do této marinády vložíme maso a necháme odležet 12 hodin.
Pečeme na grilu nebo v troubě.
