• 1,5 kg hovězího předního masa
• 300 g špeku
• 500 g cibule
• 300 g žampionů
• 300 ml piva
• 500 g chleba
• 50 g rajčatového protlaku
• 20 g mleté papriky
• sůl
• pepř
• kmín
• česnek
• majoránka
• 200 g oleje
Z cibule, papriky a rajského protlaku připravíme základ, na kterém podusíme na kostky nakrájené maso.
Ochutíme česnekem, majoránkou, solí, kmínem a zalijeme pivem.
Těsně před dokončením zahustíme nastrouhaným chlebem.
Osmahneme slaninu, cibuli a nakrájené žampióny a touto směsí ozdobíme porce hotového guláše.
Křivoklátský guláš podáváme s houskovým knedlíkem.
