Malé brambory osčistíme a ve slupce uvaříme v neosolené vodě.
Pak vodu slijeme, ještě horké brambory překrájíme na půlky (neloupeme), zakapeme citrónovou šťávou, osolíme, promícháme a necháme vychladnout.
Do studených brambor přidáme
crème fraîche, čerstvě nastrouhaný křen a jarní cibulky nakrájené na jemná kolečka, promícháme, podle potřeby dochutíme solí a necháme chvíli uležet.
