Kuchařské recepty pro každého

Krémová kuřecí polévka

Potřebujeme tyto suroviny:
150 g kuřecího masa
7 dcl vývaru
60 g másla
50 g hladké mouky
1 dcl smetany
1 žloutek
sůl
mletý muškátový květ
zelená petrželka
kari
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
Ze 40 g másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vlažným vývarem, dobře rozmícháme, osolíme a opepříme a za občasného míchání pomalu vaříme asi 45 minut.
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a podusíme na 20 g másla s kari a solí.
Hotové maso rozmixujeme v mixéru na kaši.
Uvařenou polévku přecedíme přes jemné sítko, přidáme do ní masovou kaši rozmíchanou s mlékem, podle chuti dosolíme a ještě chvíli povaříme.
Hotovou polévku zjemníme žloutkem rozšlehaným ve smetaně, ale už nevaříme.
Před podáváním polévku ozdobíme nasekanou petrželkou.
Krémová kuřecí polévka
Krémová kuřecí polévka