• 1 kg králičího masa
• 250 g špeku
• 6 stroužků česneku
• 1 větší cibule
• 1 hrnek červeného vína
• 3 lžíce sádla
• mouka
• sůl
• pepř
• citrónová šťáva
Králíka rozporcujeme a maso ze všech stran potřeme česnekem rozetřeným se solí.
Na pekáči rozehřejeme sádlo a rozpustíme špek nakrájený na kostičky.
Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a maso, zprudka opečeme, podlijeme teplou vodou a přikryté dusíme.
Až je maso skoro měkké, přidáváme postupně červené víno a v troubě dopečeme.
Po upečení maso vyjmeme, omáčku zaprášíme moukou, rozmixujeme a dochutíme citrónovou šťávou.
Podáváme nejlépe s malými bramborovými knedlíčky.
