• 750 g vepřové pečeně
• 100 g sádla
• 150 g celeru
• 200 g karotky
• 250 g rajčat
• 1 dl bílého vína
• pů1 citrónu
• sůl
Z kotlet odsekneme postranní kosti, maso mírně naklepeme, osolíme a opečeme na části sádla po obou stranách dozlatova.
Celer a karotku očistíme, nakrájíme na nudličky a opečeme na zbylém sádle.
Přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, sůl, víno, citrónovou šťávu a vše podusíme.
Potom přilijeme tuk zbylý po pečení masa a vše povaříme.
Při podávání přeléváme touto směsí opečené kotlety.
