• 400 g hovězího předního masa
• 100 g hladké mouky
• 1 l plnotučného mléka
• 50 g másla
• sůl
• 3 kuličky nového koření
• 3 kuličky pepře
• 50 g čerstvého kopru
• 2 lžíce cukru
Maso vložíme do tlakového hrnce do vroucí vody spolu s kořením, osolíme, uzavřeme a vaříme asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, dobře prošleháme a za stálého míchání povaříme asi 20 minut.
Pak přidáme sůl, cukr, citronovou šťávu a nasekaný kopr.
Uvařené maso nakrájíme na plátky.
Hovězí maso s koprovou omáčkou podáváme nejlépe s houskovými knedlíky.
