• 370 g hladké mouky
• 330 g krupicového cukru
• 375 g másla
• 6 vajec
• 1 lžička vanilkové esence
• 1 lžíce kypřicího prášku
• na polevu: 250 g moučkového cukru + 250 g studeného másla + 5 bílků + 2 sáčky vanilkového cukru
Z másla, krupicového cukru a vanilkové esence vyšleháme nadýchanou pěnu.
Pak postupně přidáváme vejce, důkladně vyšleháme, přidáme prosátou mouku a kypřicí prášek a těsto dobře promícháme.
Dvě formy na dvanáct muffinů zlehka vyložíme papírovými košíčky, rozdělíme do nich těsto a upečeme dozlatova (asi 35 minut).
Hotové košíčky necháme vychladnout.
Mezitím připravíme vanilkovou polevu: bílky smícháme s moučkovým a vanilinovým cukrem a v teplé vodní lázni mícháme, než se cukr rozpustí (asi 2 minuty).
Pak sundáme z vodní lázně a šleháme.
Až bílky vychladnou, postupně přidáváme kousky másla a šleháme do hladka (cca 10 minut).
Polevou potřeme košíčky a ozdobíme květy kopretin.
