• 500 g libového koňského masa
• 3 cibule
• 2 stroužky česneku
• vepřové sádlo
• krajíc tvrdého tmavého chleba
• sůl
• sladká mletá paprika
• mletý černý pepř
• drhnutá majoránka
Cibulu nakrájíme a osmahneme ji na třech lžících sádla dohněda, přidáme na kostky nakrájené maso a osmahneme.
Potom opepříme, osolíme, přídáme asi dvě lžíce papriky a chvíli podusíme.
Pak zalijeme horkou vodou a za občasného podlévání dusíme doměka asi 3 hodiny.
Měkké maso vyjmeme, omáčku propasírujeme, zahustíme nastrouhaným tvrdým chlebem, přidáme majoránku a maso a ještě chvíli prohřejeme.
Koňský guláš podáváme s houskovým knedlíkem.
