• 1 broskvový kompot
• 800 ml mléka
• 200 ml smetany na šlehání
• 10 žloutků
• 300 g cukru krystal
• 4 lžíce maizeny
• 3 malé tyčinky skořice
• kůra z citrónu
Do mléka dáme vařit celou skořici a citrónovú kůru.
Zvlášť vyšleháme žloutky s 200 g krystalového cukru a vmícháme do přecezeného vychladlého mléka.
Přidáme maizenu rozpuštěnou v trošce vody a asi 100 ml šlehačkové smetany, všechno ještě jednou přecedíme a šleháme do zhoustnutí.
Na pánvi zkaramelizujeme asi 100 g krystalového cukru, přidáme trošku kompotové šťávy a nakrájené broskve, okaramelizujeme a podáváme přelité krémem.
