• 1,5 kg kapra
• 300 g šunky
• 150 g cibule
• lžička soli
• 2 citróny
• vrchovatá lžička hladké mouky
• 1,5 dcl oleje
• 50 dcl bílého vína
• 100 g másla
Porce kapra nařízneme, do řezu vložíme plátek citrónu, osolíme a zaprášíme moukou.
Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme porce ryby, krátce po obou stranách opečeme, zastříkneme vodou a dusíme.
Nakonec přilijeme víno a zamícháme polovinu másla.
Na zbytku másla prohřejeme plátky šunky a podáváme porce kapra zakryté šunkou a polité šťávou.
