• 1,5 kg kapra
• 200 g slaniny
• 60 g másla
• 2 dcl bílého vína
• 2 krajíce tvrdého chleba
• sůl
• pepř
Kapra vykucháme a rozdělíme na dvě podélné části.
Na dno pekáče rozložíme kousky másla a krajíčky tvrdého chleba.
Na ně položíme kůží dolů obě poloviny kapra.
Slaninu nakrájíme na tenké plátky, položíme na rybu, osolíme a opepříme.
Pečeme v předehřáté troubě, jakmile se máslo začne škvařit, podlijeme ho vínem.
Několikrát poléváme vypečenou šťávou a pečeme, dokud maso nezíská zlatavou barvu - asi 40 minut.
