• 4 porce kapra
• hořčice
• 1/4 litru muškátového vína
• 3 rajčata
• sůl
• pepř
• petrželová nať
• 1/4 litru šlehačky
Osolené porce kapra potřeme po obou stranách hořčicí, naskládáme vedle sebe na pekáč, podlijeme vínem, narovnáme na ně plátky rajčat, osolíme, opepříme, posypeme nasekanou petrželkou a pečeme ve středně vyhřáté troubě doměkka.
Během pečení poléváme vypečenou šťávou.
Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Ke šťávě po pečení přidáme šlehačku, prošleháme, podle potřeby přisolíme a opepříme, uvedeme do varu a dále nevaříme.
