• 60 dkg kančí plece
• 5 dkg slaniny
• 15 dkg cibule
• 10 dkg sádla
• 5 dkg hladké mouky
• 3 dkg sladké papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 48 dkg brusinkového kompotu
• 4 kolečka pomeranče
• 4 kolečka citronu
• česnek
• sůl
• pepř
• kmín
• 4 kuličky pepře nebo jalovce
Maso nakrájené na nudličky opepříme, osolíme a opečeme na dozlatova osmažené cibuli.
Pak přidáme rajčatový protlak a znovu chvíli smažíme.
Přidáme papriku, koření s česnekem a kolečka pomeranče a citronu, lehce podlijeme a nejlépe v troubě dusíme pod pokličkou asi 45 minut.
Pak maso krátce orestujeme, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme asi 6 dcl vody, osolíme a povaříme.
Nakonec přidáme brusinkový kompot a necháme prohřít, až se objeví tuk.
Podáváme nejlépe se špekovými knedlíky.
